Мелені 100% теруарні какао-боби — наша інноваційна розробка 2022 року.
Тепер приготувати напій з обсмажених і подрібнених какао-бобів у натуральному вигляді — без віджимання какао-масла та без промислової обробки — стало надзвичайно просто. Це природний напій, що бадьорить розум і заряджає енергією!

«Кулькуль» має виразну ароматику, тропічний букет і приємну кислотність, що виникають завдяки мінерально багатому вулканічному ґрунту, а також традиційному для цієї місцевості способу сушіння в дров’яних печах.

Ще більш унікальним цей лот робить постферментація в яблуках сорту «Катерина», що відбулася в Україні — експериментальна технологія, яка надала какао нового яскравого смакового відтінку.

​

Унікальний процес подвійної ферментації

1. Перша ферментація: 5 діб у Папуа Новій Гвінеї з подальшою сушкою 1 добу в дров’яній печі.​

2. Друга ферментація (постферментація): в Україні, де 60 кг какао-бобів були ферментовані протягом 3 діб у 100 кг солодких яблук сорту «Катерина» на фермерському господарстві Кіровоградщини, а потім сушилися 7 діб під літнім сонцем.​

Після цього боби були обсмажені та подрібнені в Києві, а потім зафасовані.

BREW RATIO 1:12.5
або 8г подрібнених какао-бобів на 100г води (90°C)