100% Шоколад Villa Riva х Полуниця 1oz

Темний шоколад 100% Домінікана х Полуниця – це лімітована плитка bean-to-bar шоколаду, створена з какао-бобів Villa Riva з Домініканської Республіки, постферментованих у стиглій фермерській полуниці з Черкащини.

Какао-боби з теруару Villa Riva, провінція Дуарте, відомі своїм ягідним характером і м’якою природною кислотністю. Спочатку вони пройшли класичну ферментацію в країні походження, після чого в Україні отримали другий інноваційний етап – 3 доби постферментації у стиглій полуниці. Саме цей процес надав шоколаду більш яскравий ягідний смак, природну фруктовість та легку свіжу кислинку.

Після постферментації какао-боби були висушені на сонці, обсмажені та перетерті на меланжерах у Києві. До складу ми додали лише какао-масло та мадагаскарську ваніль Бурбон, щоб підкреслити натуральний смаковий профіль какао-бобів, не перекриваючи його цукром чи ароматизаторами.

У смаку – свіжа полуниця, червоні ягоди, фундук, легка кислинка та делікатні ноти мадагаскарської ванілі Бурбон.

Це шоколад без додавання цукру, підсолоджувачів, барвників, ароматизаторів та емульгаторів. Не містить глютену та підходить для веганів. Зручний формат 28 г – для повільної дегустації, какао-церемоній, кавових парингів або як невеликий преміальний подарунок.