Мелені 100% теруарні какао-боби — наша інноваційна розробка 2022 року.
Тепер приготувати напій з обсмажених і подрібнених какао-бобів у натуральному вигляді — без віджимання какао-масла та без промислової обробки — стало надзвичайно просто. Це природний напій, що бадьорить розум і заряджає енергією!

«Вілла Ріва» вирізняється насиченими тропічними нотами, кремовою текстурою та ніжною кислотністю, які досягаються завдяки повільній сонячній сушці добре ферментованих какао-бобів на протязі 7 – 10 днів.

Ще більш унікальним цей лот робить постферментація в винограді сорту «Лідія», що відбулася в Україні — експериментальна технологія, яка надала какао нового яскравого смакового відтінку.

​

Унікальний процес подвійної ферментації

1. Перша ферментація: 6 діб в трирівневих дерев’яних ящиках (у Домініканській республіці) з подальшою сушкою на сонці (7-10 днів).​

2. Друга ферментація (постферментація): в Україні, де 70 кг какао-бобів були ферментовані протягом 3 діб у 120 кг солодкого рожевого винораду сорту «Лідія» на фермерському господарстві Кіровоградщини, а потім сушилися 7 діб під літнім сонцем.​

Після цього боби були обсмажені та подрібнені в Києві, а потім зафасовані.

BREW RATIO 1:12.5
або 8г подрібнених какао-бобів на 100г води (90°C)