Мелені 100% теруарні какао-боби — це інноваційна розробка WOW CACAO, створена в 2022 році.
Тепер приготувати напій із цілих обсмажених і подрібнених какао-бобів у натуральному вигляді — без віджимання какао-масла та без промислової обробки — стало надзвичайно просто. Це природний, живий напій, що бадьорить розум і заряджає енергією.

У наборі:

– Кулькуль × Яблуко (Папуа Нова Гвінея → Україна)
Теруар Каркар Айленд — вологий тропічний клімат, вулканічний ґрунт і сушіння в дров’яних печах створюють аромат із нотами тропічних фруктів, спецій і легкої кислотності.
Другий етап ферментації проходив в Україні у свіжих яблуках сорту «Катерина», що додало природної фруктової солодкості, яблучної свіжості й виразного післясмаку.

– Вілла Ріва × Виноград (Домініканська Республіка → Україна)
Боби з регіону Вілла Ріва, вирощені на ґрунтах, багатих мінералами, вже самі по собі мають насичений аромат червоних ягід і сухофруктів.
Постферментація у винограді сорту «Лідія», проведена в Україні, надала какао яскравих винно-ягідних нот і глибини смаку, що нагадує темне какао з відтінком родзинок і меду.

Процес подвійної ферментації:

– Перша ферментація: 5 діб у країнах походження, традиційне сушіння в дров’яних печах.
– Друга ферментація (в Україні): боби занурюються у свіжі фрукти (яблука або виноград) і ферментуються природним способом, після чого підсушуються на сонці.
– Завершальний етап: обсмаження, помел і пакування в Києві.